Hochwertiges Olivenöl gilt als das flüssige Gold der mediterranen Küche. Es ist nicht nur ein zentraler Geschmacksträger für kalte und warme Gerichte, sondern bietet durch seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien auch gesundheitliche Vorteile.
Worauf Sie bei Olivenöl und Speiseoliven achten sollten:
1. Die Güteklasse „Nativ Extra“ (Extra Jungfrau): Diese höchste Qualitätsstufe garantiert, dass das Öl ausschließlich durch mechanische Verfahren (Kaltpressung) direkt aus den Oliven gewonnen wurde – ohne chemische Zusatzstoffe oder Erhitzung.
2. Frische und richtige Lagerung: Olivenöl sollte lichtgeschützt, kühl und gut verschlossen gelagert werden. Dunkle Glasflaschen oder Blechkanister schützen die empfindlichen Inhaltsstoffe vor UV-Strahlung und Oxidation.
3. Vielfalt der Speiseoliven: Ob grüne, leicht fruchtige Oliven oder ausgereifte schwarze Sorten – eingelegt in Kräutern, Knoblauch oder reinem Olivenöl bilden sie die perfekte Vorspeise (Antipasti) und bereichern jeden Abendtisch.